Côtelettes d’agneau à la purée de carottes et panais au gingembre
Ingrédients pour :
4 portions
– 250 g de panais pelé et coupé en morceaux
– 500 g de carottes pelées et coupées en morceaux
– 10 g de gingembre frais
– 50 g de beurre
– 8 côtelettes d’agneau
– 15 ml d’huile d’olive
– 10 ml d’herbes de Provence
– Sel et poivre
Opérations :
- Faire cuire les légumes à la vapeur à la marmite à pression ou à la marguerite,
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole et y attendrir le gingembre haché.
- Enrober les côtelettes d’huile et d’herbes de Provence puis les assaisonner.
- Les cuire, des deux côtés, sur le barbecue ou à 15 cm du Grill de votre four (Élément du haut, les côtelettes placées sur une grille déposée sur une lèchefrite).
- Piler ensemble les légumes et le gingembre.
- Servir les côtelettes sur la purée.
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