Coquelet bonne femme
Ingrédients pour :
3 portions
– 1 coquelet ou poule de Cornouailles d’environ 800 g
– 50 g de margarine au gout de beurre
– 5 ml de thym
– 2 gousses d’ail hachées
– 250 g de carottes pelées en tronçons
– 6 oignons à bouillir coupés en deux
– 500 g de pommes de terre
– 125 ml de riz sauvage cuit et congelé (facultatif)
– 250 ml de bouillon de poulet
Opérations :
- Partir le four à 350 º F.
- Dans un petit plat, mélanger la margarine avec le thym et l’ail haché.
- Badigeonner l’intérieur et l’extérieur du coquelet avec ce mélange.
- Placer le riz sauvage dans la cavité du coquelet.
- Déposer dans une casserole de fonte émaillée, les légumes et pommes de terre.
- Les arroser avec le bouillon de poulet.
- Déposer le coquelet badigeonné sur les légumes.
- Ajouter l’excédent de margarine et de riz sur les légumes autour.
- Couvrir et cuire au milieu du four pendant 1.30 h.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :