Coq-au-porc aux champignons
Ingrédients pour :
4 portions
– 2 gros coqs-au-porc faits par votre boucher (demi-filet de porc entouré d’une poitrine de poulet et de bacon)
– 15 ml d’huile d’arachide
– 30 g de beurre
– 15 ml d’ail haché
– 227 g de champignons en tranches
– Sel et poivre
Opérations :
- Partir le four à 350 º F.
- Faire chauffer l’huile et le beurre dans un poêlon qui a un couvercle et qui va au four.
- Saisir les coqs-au-porc de tous les côtés dans ces corps gras.
- Envoyer au four, couverts pour 30 min.
- Après ce temps, ajouter l’ail sur les filets et les champignons en tranches tout autour des morceaux de viande en les mélangeant au gras de cuisson.
- Recouvrir et terminer la cuisson un autre 30 min.
- Servir les coq-au-porc, en tranches, sur un lit de champignons, avec une purée de pommes de terre.
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