Conserve de hareng salé aux épices à marinade
Ingrédients pour :
4 pots de 250 ml
– 400 g de filets de hareng salé
– 200 g d’oignon rouge ou blanc en dés
– 40 ml d’épices à marinade
– 300 ml d’eau
Opérations :
- Faire dessaler les harengs pendant 12 h dans l’eau froide et les préparer en filets ou acheter en filets frais ou congelés et les saupoudrer de gros sel en les laissant dans ce sel pendant au moins 24 h. Rincer le poisson à l’eau froide et le couper en morceaux de 2 cm.
- Laver 4 pots Masson dans l’eau bouillante et bien les essuyer.
- Dans un bol, mettre les morceaux de hareng en les mélangeant avec les oignons et les épices à marinade.
- Répartir ce mélange dans les pots et ajouter 75 ml d’eau par pot.
- Fermer les pots en vissant les bagues et les faire stériliser dans l’eau bouillante pendant 3 h ou dans une marmite à pression pendant 45 min.
- Laisser tomber la pression d’elle-même si vous utilisez une marmite à pression et laisser refroidir les pots avant de les conserver au frais, à l’abri de la lumière.
- Servir en collation sur des biscuits, en entrée sur une salade ou en repas principal sur des pâtes ou des frites maison.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :