Confiture de groseilles vertes
Ingrédients pour :
3 pts de 250 ml
– 750 ml de sucre blanc
– 175 ml d’eau chaude
– 450 g de groseilles vertes non mures
Opérations :
- Dans une marmite en acier inoxydable, déposer le sucre et l’eau.
- Faire fondre sur un feu moyen en brassant sans arrêt.
- Faire bouillir le sirop pendant 10 min, sans couvercle.
- Ajouter les groseilles, ramener l’ébullition et faire cuire pendant 5 min à feu vif.
- Laisser tomber les bulles et l’écume. Écumer si besoin et empoter aussitôt dans des pots Masson de 250 ml ébouillantés au préalable.
- Fermer avec des couvercles neufs posés dans l’eau bouillante au moins pendant 1 min.
- Laisser refroidir sur le comptoir, identifier et ranger à l’abri de la lumière.
- Note : La confiture de groseilles accompagne le gibier rôti, la dinde de Noël aussi bien que le pain grillé du déjeuner.
Sur le type de plat :
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