Cocannon de patates sucrées au chou frisé avec jambon
Ingrédients pour :
4 portions
– 300 g de patates sucrées en tranches épaisses de 5 cm
– 300 g de pommes de terre jaunes ou blanches en morceaux
– Eau bouillante salée pour la cuisson des deux légumes en même temps
– 50 g de beurre
– 500 ml de feuilles de chou frisé hachées finement
– Sel et poivre
– Steaks de jambon
– 30 g de beurre pour poêler le jambon
Opérations :
- Faire d’abord cuire les patates et les pommes de terre ensemble dans l’eau bouillante salée.
- Les égoutter et les réduire en purée.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et y sauter rapidement les feuilles de chou frisé. Les verser dans la purée en les mélangeant bien. Laisser en attente au chaud pendant que vous poêlez quelques minutes les steaks de jambon.
- Servir la purée en petits monticules avec un steak de jambon.
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