Colachi
Ingrédients pour :
6 portions
– 3 tranches de bacon coupées en languettes
– 150 g d’oignon haché
– 5 ml d’ail haché
– 300 g de tomates fraiches en dés
– 300 g de courgettes en demi-rondelles
– 1 boite de 341 ml de maïs en grains avec son jus
– 250 ml de haricots verts cuits et égouttés ou en conserve
– 5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 5 ml de sucre
– 5 ml de vinaigre
Opérations :
- Dans un poêlon, faire fondre à feu moyen les languettes de bacon jusqu’à ce qu’elle deviennent croustillantes et que le gras soit libéré.
- Attendrir dans ce gras, l’oignon et l’ail pendant 5 min, à feu moyen.
- Incorporer la tomate en dés et cuire 5 min.
- Incorporer les courgettes, les haricots verts, le maïs et les assaisonnements.
- Couvrir et faire mijoter 20 min à feu moyen.
- Servir en compagnie de pain pita ou de tortillas.
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Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Cuisine de la Californie