Chowder de maïs, poivrons et pommes de terre aux herbes
Ingrédients pour :
4 portions
– 50 g de beurre
– 1 oignon moyen en dés
– 1 poivron vert en dés
– 1 poivron rouge en dés
– 5 ml de thym séché
– 5 ml d’estragon séché
– 5 ml de sarriette séchée
– 375 ml de maïs en grain congelé ou fraichement égrainé
– 500 ml de pommes de terre en dés
– 7.5 ml de sel
– 2 ml de poivre
– 900 ml de bouillon de légumes du commerce ou fait avec du concentré de légumes.
Opérations :
- Faire fondre le beurre dans une marmite à fond épais et y faire étuver, 10 min, tous les légumes, couvercle sur la marmite.
- Retirer le couvercle et ajouter les herbes et les assaisonnements puis le bouillon de légumes.
- Amener au point d’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 min, à feu moyen-doux, partiellement couvert.
- On peut saupoudrer la soupe de biscuits soda écrasés avec les doigts, au moment du service.
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