Choucroute au bacon et saucisses cocktail à l’ananas
Ingrédients pour :
3-4 portions
– 6 tranches de bacon
– 200 g d’oignon hachés
– 800 ml de choucroute en conserve
– 10 baies de genièvre
– 1 grosse feuille de laurier
– 1 boite de 398 ml d’ananas en cubes avec son jus
– 1 paquet de saucisses cocktail de 250 g
– 1 ml de poivre du moulin
– 2 grosses pommes de terre en cubes
– Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
Opérations :
- Dans une casserole en fonte émaillée, faire fondre les tranches de bacon, à feu moyen, jusqu’à que les tranches soient croustillantes et le gras fondu.
- Retirer les tranches et réserver.
- Dans le gras de bacon, attendrir l’oignon à feu moyen pendant 3-4 min.
- Ajouter le pot de choucroute et la boite d’ananas avec son jus.
- Brasser le tout et ajouter le laurier et les baies de genévrier.
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen doux pendant 20 min.
- Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, le temps de les cuire sans que les morceaux se défassent.
- Incorporer les saucisses à la choucroute pour bien les réchauffer quelques minutes.
- Servir en assiette creuse avec les cubes de pommes de terre et quelques brins de persil.
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