Chou-fleur gratiné
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 chou-fleur moyen
– Eau bouillante salée pour la cuisson du chou-fleur
– 50 g de beurre
– 60 ml de farine tout usage
– 500 ml de lait
– Sel et poivre
– Une pincée de macis (facultatif)
– 75 g de cheddar fort
– Paprika espagnol
Opérations :
- Partir le four à 400 º F.
- Mettre le chou-fleur coupé en bouquets ou demi-bouquets pour les plus gros, dans une marmite et les couvrir d’eau bouillante.
- Amener à ébullition et lorsque l’eau bout à feu vif, baisser légèrement le feu et faire cuire 8 à 10 min, selon la grosseur des bouquets.
- Égoutter.
- Préparer une béchamel en mélangeant la farine avec le beurre fondu pour faire un beurre manié.
- Faire chauffer le lait et ajouter, en dehors du feu, le beurre manié au lait chaud.
- Fouetter le tout pour commencer à épaissir le lait et remettre sur le feu en brassant sans arrêt.
- Lorsque la sauce est épaissie, laisser en attente quelques minutes, le temps de beurrer un plat à gratin, de mettre le chou-fleur dedans et de la saupoudrer de la moitié du cheddar râpé.
- Verser la béchamel partout, sur le chou-fleur.
- Saupoudrer la sauce avec le reste du fromage et un peu de paprika pour terminer le tout.
- Envoyer au four pour 20 min.
- Servir en plat végétarien ou en accompagnement de côtelettes de porc rôties, de rôti de veau ou de saucisses de porc.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :