Chou blanc et chou frisé au lard salé pour restes de rôti de porc
Ingrédients pour :
2 portions
– 50 g de lard salé en dés
– Eau bouillante pour le dessalage des lardons
– 200 g de chou blanc
– 50 g de feuilles de chou frisé (kale)
– 50 g d’oignon coupé en 4, puis en fines tranches
– Sel et poivre
– 150 g de restes de rôti de porc
Opérations :
- Placer les lardons dans une poêle de fonte et les couvrir d’eau bouillante. Les faire bouillir à feu vif pendant 3 min.
- Les égoutter dans une passoire et les remettre dans la poêle pour les faire fondre à feu moyen jusqu’à ce que les lardons deviennent dorés. Les réserver.
- Conserver 30 ml de graisse et garder le reste pour un autre usage.
- Sauter dans cette graisse, pendant 3-4 min, les 2 choux et l’oignons en les tournant dans le gras.
- Faire chauffer le reste de rôti de porc coupé en morceaux, au micro-onde pendant 90 secondes.
- Servir les choux dans une assiette creuse, les saupoudrer de lardons et déposer les portions de porc sur ce chou.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Inspiré par une recette haïtienne