Chili de 1969
Ingrédients pour :
6 portions
– 30 ml d’huile de tournesol
– 200 g d’oignon en dés
– 10 g d’ail haché
– 250 g de bœuf en petits dés
– 15 ml de paprika espagnol
– 5 ml de cumin moulu
– 5 ml de coriandre moulue
– 2.5 ml de chili fort moulu
– 1 ou 2 petits piments chili égrainés
– 1 boite de pâte de tomate de 156 ml
– 750 ml d’eau chaude
– 2 boites de haricots rouges foncés, égouttée et rincées dans un tamis
– 2 poivrons verts en lamelles ou en dés, frais ou congelés
– 5 ml de sel
Opérations :
- Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir l’ail et l’oignon dans l’huile pendant 3 min.
- Augmenter le feu et sauter le bœuf à travers ces oignons.
- Retirer du feu et ajouter les épices, les petits chilis et la pâte de tomate.
- Remettre sur le feu en brassant le tout sans arrêt pendant 1 min.
- Ajouter l’eau chaude en diluant la pâte de tomate épicée et le bœuf.
- Intégrer les haricots et les poivrons.
- Amener à ébullition.
- Baisser le feu, et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.
N.B. On peut aussi cuire le plat au four pendant 1.30 h, à 350 º F.
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