Chèvre chaud aux framboises sur mesclun
Ingrédients pour :
4 portions
– 150 g de framboises congelées ou fraiches
– 15 ml de vinaigre de framboises
– 5 ml de sucre
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 200 g de fromage de chèvre nature
– 2 litres de mesclun
Opérations :
- Sortir le fromage au moins 2 h à l’avance pour qu’il soit température pièce.
- Réduire les framboises en purée en gardant les graines, à l’aide d’une fourchette, dans une assiette creuse.
- Ajouter à cette purée, les assaisonnements, le sucre, le vinaigre et l’huile et fouetter bien cette sauce avec la fourchette.
- Couper le fromage en portions de 50 g, sur la longueur et placer sur une assiette.
- Les envoyer aux micro-ondes pendant 30 sec.
- Répartir le mesclun dans 4 assiettes creuses.
- Mettre les portions de fromage au milieu du mesclun.
- Puis déposer des cuillers de sauce aux framboises autour du fromage.
- Chacun touille son mesclun avec cette sauce et le fromage fondant.
- On peut aussi tartiner le fromage sur des biscuits qu’on mange en même temps que la salade.
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