Chaudrée de palourdes au Clamato
Ingrédients pour :
6-7 portions
– 80 g de bacon en dés
– 150 g d’oignon haché
– 200 g de céleri en dés
– 130 g de carottes en dés
– 500 ml d’eau
– 500 g de pommes de terre en dés
– 1 bouteille de jus de clam
– 1 boite de petites palourdes avec son jus
– 700 ml de Clamato (jus de tomate et palourde)
– 10 ml de sucre ou 1 sachet d’édulcorant
– Cayenne au gout
Opérations :
- Dans une marmite en acier inoxydable, faire fondre, à feu moyen-doux, le bacon en dés.
- Lorsqu’il a jeté son gras, ajouter les oignons pour les attendrir pendant 3 min.
- Incorporer le reste des légumes et l’eau et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter 15 min.
- Incorporer les pommes de terre et le jus de clam de la bouteille et de la boite de palourdes. Ramener l’ébullition.
- Faire cuire le tout pendant 15 autres minutes à feu moyen-doux.
- Incorporer les palourdes et le Clamato,
- Ajouter le sucre ou l’édulcorant, vérifier le sel et saupoudrer de Cayenne au gout.
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