Champignons à l’huile de thym
Ingrédients pour :
4 portions
– 8 gros champignons de Paris de 7-8 cn de diamètre
– 125 ml d’huile d’olive
– 5 ml de thym séché
– 5 ml de sel
– 2.5 ml de poivre
– 10 g d’ail haché finement
– 2 ml de thym séché
– 125 ml de persil plat haché
– 60 ml de chapelure neutre
– 15 ml de jus de citron
Opérations :
- Nettoyer les champignons et retirer leur pied que vous réservez.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le thym et les assaisonnements.
- Verser les chapeaux de champignon dans cette huile assaisonnée et bien les enrober.
- Les laisser ainsi mariner pendant 3-4 h en les brassant de temps en temps.
- Pendant ce temps, couper les pieds en petits dés et les mélanger à l’ail, au 2 ml de thym et au persil haché.
- Incorporer les assaisonnements et la chapelure.
- Au moment du repas, partir le grill du four
- Retirer les chapeaux de champignons du bol et les transférer, égouttés, dans un plat en pyrex ou de céramique.
- Les farcir du hachis que vous venez de préparer.
- Les arroser du reste de l’huile de la marinade.
- Les envoyer sous le grill pour les griller quelques minutes.
- Les arroser de jus de citron, au sortir du four.
- Accompagne bien les steaks ou les rosbifs
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Inspiré d’un magazine français