Casserole d’épinards aux croutons, œufs durs et bacon
Ingrédients pour :
2 portions
– 142 g de jeunes feuilles d’épinards frais ou congelés
– Eau bouillante pour le blanchissage des épinards, si ce sont des frais
– 1 boite de crème de champignons
– 125 ml de lait
– 200 g de tranches de bacon (6)
– 2 tranches de pain
– 2 œufs durs
– 125 ml de parmesan râpé
Opérations :
- Blanchir d’abord les épinards dans une casserole d’eau bouillante,en comptant 2 min à partir du début de l’ébullition. Égoutter et recouvrir d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Bien égoutter une seconde fois.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème de champignons avec le 125 ml de lait en brassant bien le tout pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
- Ajouter les épinards à cette sauce puis transférer le tout dans une plat à gratin en céramique ou en verre.
- Dans un poêlon, faire cuire à feu moyen, les tranches de bacon pour qu’elles lâchent leur graisse.
- Lorsque le bacon est croustillant, le retirer de la poêle et le réserver.
- Dans le gras de cuisson, faire revenir les tranches de pain coupées en dés.
- Déposer les croûtons frits sur la sauce aux épinards.
- Coupes les œufs durs en tranches et les déposer sur les croutons.
- Saupoudrer enfin le gratin de parmesan râpé.
- Faire gratiner à 15 cm de l’élément du haut du four, pour faire fondre le fromage et le dorer légèrement.
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