Casserole de jambon, fèves de Lima et maïs
Ingrédients pour :
3 portions portions
– 1 boite de fèves de Lima de 540 ml
– 4 épis de maïs bouillis et égrainés
– 500 ml de sauce béchamel maison
– 200 g de jambon cuit en dés
– 350 ml de lait
– 50 g de beurre
– 45 ml de farine
– Sel et poivre
– 60 ml d’oignons verts hachés
– 45 ml de chapelure régulière
Opérations :
- Ouvrir la boite de fèves de Lima, la verser dans une passoire et l’arroser d’eau tiède pour éliminer le jus de cuisson. Laisser égoutter.
- Faire cuire les épis de maïs dans l’eau bouillante pendant 10 min et les refroidir dans un bassin d’eau froide. Les égrainer à l’aide d’un petit couteau,
- Couper le jambon en dés.
- Préparer la béchamel en faisant d’abord fondre le beurre, en lui incorporant la farine pour faire un roux que vous faites cuire pendant 1 min.
- Ajouter ensuite le lait en dehors du feu pour bien intégrer le roux au lait avant de le chauffer et l’épaissir.
- Saler et poivrer la béchamel.
- Beurrer une casserole qui va au four et y verser la béchamel, le maïs et les fèves de Lima.
- Ajouter la viande et les oignons verts.
- Saupoudrer le mélange de chapelure et envoyer au four pendant 20 min.
- Passer la casserole sous le Gril du Haut du four, pendant quelques secondes.
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