Casserole de doré aux courgettes, tomates et olives noires
Ingrédients pour :
2-3 portions
– 15 g de beurre
– 2 courgettes coupées en allumettes (de 400 à 500 g)
– 1 petite boite de tomates en dés (398 ml)
– Une vingtaine d’olives noires
– 60 ml de feuilles de basilic ciselées finement
– 300 à 400 g de filets de doré
– Sel et poivre (Attention de ne pas mettre trop de sel parce que les olives sont déjà salées.
Opérations :
- Partir le four à 450 º F.
- Badigeonner de beurre un plat de céramique qui va au four.
- Y déposer en alternance les allumettes de courgettes, les tomates en dés et les olives noires.
- Déposer les filets de doré sur ce lit de légumes
- Assaisonner prudemment.
- Couvrir le plat de papier aluminium pour permettre une cuisson à l’étouffée.
- Envoyer au four lorsque le degré du four est atteint.
- Cuire pendant 15 à 20 min au maximum. Juste le temps que le poisson devienne opaque.
- Retirer les filets de poisson prudemment avant de répartir les légumes dans les assiette de chacun. Redéposer les filets sur les lits de légume.
Note : on peut aussi cuire ce plat en papillotes ou dans des contenants à filets de poisson qui vont au micro-onde.
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