Casserole de courgettes aux flocons d’orge
Ingrédients pour :
6 portions
– 600 g de courgettes (3 moyennes) coupées en tranches fraîches ou congelées
– Eau pour la cuisson à la vapeur des courgettes
– 325 ml de flocons d’orge
– 5 ml de sel
– 650 ml d’eau chaude
– 15 ml d’ail haché finement
– 50 ml de persil haché
– 50 g de lamelles de Parmesan ou de Parmesan râpé
– 2.5 ml de poivre noir
– 375 ml de crème à 15%
– 50 ml de flocons d’orge
– 60 g de lamelles de parmesan
Opérations :
- Partir le four à 350 º F et beurrer un plat de céramique.
- Préparer les courgettes et les faire cuire à la vapeur sur une marguerite ou un bain-marie troué pour la cuisson à la vapeur. Le temps de cuisson est plus court si vous prenez des courgettes congelées.
- Dans une casserole moyenne, déposer les flocons d’orge, le 5 ml de sel puis l’eau chaude et les faire cuire en brassant sans arrêt jusqu’à ce que les flocons épaississent assez pour créer une pâte molle.
- Ajouter l’ail, le persil, le 50 g de Parmesan, le poivre en brassant le gruau pour faire fondre le fromage. Parmesan.
- Ajouter la crème et brasser sans arrêt pour réchauffer le gruau.
- Verser la moitié du gruau dans le fond du plat beurré et la moitié des courgettes égouttée en faisant pénétrer les courgettes dans le gruau.
- Verser le reste du gruau et le reste des courgettes et faire la même chose.
- Déposer des lamelles de Parmesan sur le dessus et saupoudrer les flocons d’orge non cuits.
- Envoyer au milieu du four pour 45 min.
- Servir en assiette creuse.
- On peut aussi préparer le plat en portons individuelles pour des lunchs.
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