Casserole de chou au kielbasa (saucisson polonais)
Ingrédients pour :
4 à 6 portions
– 45 g de beurre ou de margarine
– 125 g d’oignon haché
– 125 g de céleri en fines rondelles
– 1 kg de chou haché en fines lamelles
– 1 saucisse fumée de type Kielbasa, à la polonaise
– 2.5 ml de graines de carvi sauvage du Québec ou de votre jardin
– 5 ml de sel
– 2.5 ml de poivre
– 15 ml de farine
– 250 ml de lait
Opérations :
- Faire fondre le beurre dans une casserole ou un poêlon à hauts rebords et y faire étuver doucement l’oignon, le céleri et le chou en le tournant de temps en temps sans couvercle.
- Après 10 min de cuisson, ajouter la saucisse fumée coupée en rondelles et la mélanger au chou.
- Lorsque les légumes sont tendres sans être trop mous, les assaisonner et les saupoudrer de farine.
- Bien enrober les légumes et la saucisse de farine en tournant le tout dans le poêlon pendant au moins 1 min.
- Ajouter le lait et continuer à tourner pour le faire épaissir légèrement.
- Saupoudrer de persil au moment du service.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Cuisine de l’Abitibi, Cuisine des Québécois d’origine polonaise
Accompagnements :
Avec des pommes de terre bouillies; des nouilles maison; des galushka (pâtes maison)