Casserole d’aiglefin aux pommes de terre et radis
Ingrédients pour :
4 portions
– 500 g de pommes de terre pelées
– Eau bouillante salée
– 45 g de beurre
– 250 g d’oignon coupé en quarts de tranche
– 250 g de radis rouge ou blanc en rondelles fraiches ou congelées
– 2.5 ml de thym frais ou séché
– 450 g de petits filets d’aiglefin
– Sel et poivre
– 125 ml de crème 35%
Opérations :
- Couper les pommes de terre en lamelles ou tranches fines et les mettre cuire pendant 10 min dans de l’eau bouillante salée, à feu vif.
- Pendant leur cuisson, attendrir l’oignon et les radis dans le beurre dans un grand poêlon.
- Beurrer un plat de céramique à gratin de 23 cm carrés.
- Faire chauffer le four à 350º F.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites mais encore fermes, les égoutter dans un tamis et les ajouter aux oignons et radis dans le poêlon.
- Les mélanger délicatement et en mettre la moitié dans le plat à gratin.
- Déposer par dessus les petits filets d’aiglefin, côte à côte.
- Saler et poivrer le poisson et le saupoudrer de thym frais ou séché
- Recouvrir le poisson avec le reste de pommes de terre et radis.
- Arroser avec la crème.
- Envoyer au milieu du four et laisser cuire 30 min.
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