Carrés sucrés aux courgettes et citron
Ingrédients pour :
36 morceaux
– 375 ml de farine non blanchie
– 375 ml de farine de blé entier
– 5 ml de poudre à pâte
– 2.5 ml de bicarbonate de soude
– Le zeste râpé d’un citron complet
– 3 œufs extra gros
– 500 ml de sucre
– 200 ml d’huile de tournesol
– 30 ml de jus de citron
– 500 ml de courgettes râpées et égouttées sur du papier absorbant.
– Glaçage :
— 60 ml de sucre
— 90 ml de jus de citron
Opérations :
- Huiler, à l’aide d’un pinceau culinaire, une lèchefrite à biscuits de 43 x 27 cm.
- Partir le four à 350º F.
- Dans un premier bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le zeste de citron.
- Dans un second bol plus grand, battre les œufs.
- Incorporer le sucre en fouettant bien le tout pendant 2 min.
- Incorporer l’huile puis le jus de citron.
- Introduire enfin les courgettes.
- Verser les ingrédients secs dans le grand bol en mélangeant le tout simplement.
- Verser cette pâte dans la lèchefrite en l’égalisant.
- Envoyer la lèchefrite au centre du four et la faire cuire pendant 25 min.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit revenir sec.
- Pendant la cuisson des carrés, mélanger le sucre et le jus de citron dans un petit bol en brassant bien le sucre pour le faire fondre partiellement.
- Au sortir des carrés du four, les piquer partout avec un cure-dent et étaler le glaçage au citron à l’aide d’un pinceau culinaire.
- Laisser refroidir avent de couper le gâteau en 6 rangs verticaux et 6 rangs horizontaux; ce qui vous donnera 36 carrés.
- Entreposer dans un contenant hermétique ou congeler en portions, selon les quantités désirées.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Inspiré par une recette américaine