Carrés d’épinards et de champignons de Saint-Joachim-de-Montmorency
Ingrédients pour :
4 portions
– 100 g de champignons de Paris hachés
– 100 g d’épinards hachés
– 1 grosse échalote française hachée
– 5 ml d’origan séché ou 30 ml de basilic frais
– 30 g de beurre
– 3 œufs extra gros ou 4 œufs moyens
– 90 ml de farine tout usage
– Sel et poivre
– Muscade au gout
– 375 ml de lait
Opérations :
- Partir le four à 375º F. Beurrer un moule à gâteau carré de 23 cm.
- Dans une poêle, attendrir dans le beurre, les champignons et l’échalote pendant 5 min à feu moyen-doux.
- Ajouter les épinards pour les faire tomber doucement.
- Dans un bol, battre les œufs avec l’origan ou le basilic, la farine, le sel et le poivre, puis ajouter peu à peu le lait.
- Répandre les légumes au beurre dans le moule à gâteau et les arroser avec le liquide.
- Brasser le tout pour que les légumes soient bien répartis partout.
- Envoyer au milieu du four et faire cuire pendant 30 min.
- Servir avec une salade.
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