Carrés aux pommes et haricots secs d’Alberta
Ingrédients pour :
32 carrés
– 375 ml de farine de blé entier
– 10 ml de poudre à pâte
– 2.5 ml de sel
– 5 ml de cannelle moulue
– 2 ml de clou de girofle moulu
– 2 pommes non pelées en dés
– 2 gros œufs
– 175 ml d’huile de tournesol
– 175 ml de sucre
– 175 ml de cassonade
– 1 boite de haricots blancs en conserve partiellement égouttée
– 60 ml de liquide de la conserve de haricots
– Crémage :
— 500 g de fromage Philadelphia régulier ou allégé
— ¼ de livre de beurre à la température pièce
— 500 ml de sucre à glacer
— 125 ml de raisins dorés
— 125 ml de noix de coco râpée
Opérations :
- Sortir le beurre et le fromage du réfrigérateur.
- Partir le four à 350 º F et graisser une lèchefrite de 33 x 23 cm (13¨ x 9¨).
- Dans un premier bol, mélanger les 5 premiers aliments de la liste.
- Enlever le cœur des pommes et les couper en dés avant de les enrober du mélange sec.
- Dans une deuxième bol plus grand, fouetter les œufs pour les rendre mousseux, puis verser lentement l’huile en continuant de brasser.
- Ajouter le sucre et la cassonade et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
- Incorporer le liquide des haricots puis les haricots en brassant le tout avec une cuiller pour ne pas écraser les haricots.
- Verser les ingrédients secs et les pommes dans ce plat de liquides et amalgamer le tout avec une cuiller de bois.
- Verser le gâteau dans la lèchefrite graissée, égaliser et envoyer au milieu du four pour 1 h.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparer le crémage en mettant le beurre ramolli et le fromage dans un mélangeur à gâteau.
- Partir l’appareil pour mélanger ces 2 ingrédients avant d’ajouter progressivement le sucre à glacer.
- Lorsque celui-ci est complètement intégré, introduire les raisins dorés et la noix de coco.
- Sortir le gâteau du four après avoir vérifié sa cuisson avec un cure-dents.
- Le laisser refroidir 2 h avant de le glacer avec le crémage préparé.
- Couper le gâteau en 32 morceaux et les disposer dans un contenant avec couvercle pour les faire refroidir au réfrigérateur ou les mettre au congélateur.
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