Canard confit aux kumquats
Ingrédients pour :
2 portions
– 1 boite de cuisses de canard confites du commerce ou 2 cuisses de canard confites avec du gros sel, de la graisse de canard et du laurier dans votre four
– 140 g de mesclun de votre choix
– 125 ml de kumquat lavés et coupées en rondelles
– 60 ml de sirop d’érable
– Poivre du moulin
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350 º F.
- Préparer les cuisses de canard confites et les mettre dans une casserole qui va au four avec son gras de cuisson.
- Déposer par-dessus les rondelles de kumquats et verser le sirop d’érable.
- Poivrer le tout à l’aide d’un moulin à poivre.
- Envoyer au four et laisser cuire pendant 40 min.
- Tapisser deux assiettes creuses de mesclun et déposer une cuisse de canard sur chaque mesclun.
- Partager les kumquats et le jus de cuisson sur la salade et les cuisses.
- Chacun désosse sa cuisse en la mangeant avec la salade.
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