Canapés d’esturgeon fumé avec mayonnaise et citron
Ingrédients pour :
10 canapés
– 10 toasts Melba
– 50 ml de mayonnaise légère
– ½ citron coupé en quarts de tranches
– 80 à 100 g d’esturgeon fumé coupé en fines tranches
Opérations :
- Préparer l’esturgeon d’avance en le coupant en fines tranches de la longueur des toasts Melba.
- Tartiner les toasts de mayonnaise et les garnir de tranches d’esturgeon
- Placer un morceau de tranche de citron sur le poisson.
- Servir en amuse-bouche, dans un cocktail ou en entrée avec un verre de vin blanc bien acidulé.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Cuisine du Bas-Saint-Laurent