Broth laurentien (soupe à l’orge aux légumes)
Ingrédients pour :
9 portions
– 2 litres de bouillon d’agneau
– 350 g de carottes pelées, coupées en dés
– 350 g de courge buttercup pelée et coupée en dés
– 250 g d’orge cuit congelé
– 200 g de pois verts congelés
– Sel et poivre au gout
– Petits morceaux d’agneau cuit, si désiré
Opérations :
- Faire chauffer le bouillon d’agneau maison.
- Ajouter les carottes en dés et les faire bouillir à feu moyen pendant 10 min.
- Ajouter les courges et l’orge et les faire bouillir 10 min de plus.
- Ajouter enfin les pois verts congelés et les laisser cuire 5 min de plus
- Intégrer un peu de viande s vous voulez transformer la soupe en soupe-repas pour vos lunchs.
- Saler et poivrer à votre gout.
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Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Cuisine des Hautes-Laurentides