Broco-fleur au jus de citron et œuf dur
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 broco-fleur d’environ 15 cm de diamètre
– Eau salée pour la cuisson du légume
– 1 citron
– 1 gros œuf dur
– Sel et poivre
Opérations :
- Mettre le broco-fleur coupé en bouquets ou demi-bouquets pour les plus gros, dans une marmite et les couvrir d’eau bouillante.
- Amener à ébullition et lorsque l’eau bout à feu vif, baisser légèrement le feu et faire cuire 8 à 10 min, selon la grosseur des bouquets.
- Égoutter.
- Écraser l’œuf dur dans une assiette creuse.
- Saler et poivrer l’œuf à votre gout et le saupoudrer sur les bouquets de broco-fleur.
- Arroser le tout de jus de citron.
- Servir avec un poisson à la meunière, comme la plie grise, sur la photo.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :