Brochette de poulet aux olives et ketchup aux tomates
Ingrédients pour :
2 portions
– 2 poitrines de poulet coupées en cubes
– 12 olives vertes farcies de piment rouge
– 90 ml d’huile d’olive vierge
– 1 grosse gousse d’ail hachée
– 5 ml d’origan grec séché
– 30 ml de ketchup Heinz
– Cayenne au gout
– 1 poivron rouge en cubes
– 227 g de champignons cafés
– Sel et poivre pour les légumes
– Riz vapeur d’accompagnement
Opérations :
- Partir le barbecue à 400 º F.
- Préparer la marinade dans un petit mélangeur électrique en y mettant l’huile d’olive, l’ail, l’origan, les olives, l’origan, 1 ml de sel et une pincée de Cayenne.
- Faire marcher l’appareil pour réduire le tout en purée et le verser dans un bol en le mélangeant aux cubes de poulet.
- Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Verser un peu d’huile d’olive vierge sur les champignons et les cubes de poivrons, les assaisonner de sel, poivre et de 2.5 ml d’origan grec. Laisser mariner jusqu’au repas,
- Au moment du repas, faire cuire le riz d’accompagnement et enfiler les cubes de poulet mariné dans 2 brochettes et les légumes dans 2 autres brochettes.
- Déposer les brochettes sur le barbecue, baisser le feu à 350 º et les laisser cuire 10 min. de chaque côté, environ, en les surveillant pour qu’elles ne brûlent pas.
- Servir sur votre riz mélangé avec le reste de la marinade d’olive pour colorer et parfumer le riz.
Note: on peut cuire les brochettes de légumes moins longtemps que celles de poulet.
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