Brochette de filet mignon aux légumes
Ingrédients pour :
4 portions
– 200 g de cubes de filet mignon
– Marinade :
— 15 ml de jus de citron
— 30 ml de vin rouge
— 50 g d’oignon haché finement
— 10 ml de sauge hachée finement
— 5 ml de romarin haché finement
— 5 ml de sel
— 2 ml de poivre
– 1 gros poivron vert en cubes
– 5 petits piments de couleur coupées en deux, sans leurs graines
– 1 oignon coupé en demi-quartiers
– 117 g de champignons
– 30 ml d’huile d’olive
– 5 ml d’origan grec séché
Opérations :
- Préparer d’abord la marinade dans un bol et y mettre les cubes de filet mignon pour les faire mariner pendant 2 h.
- Préparer les légumes et les arroser avec l’huile d’olive, les saupoudrer d’origan et les assaisonner.
- Enfiler les cubes de bœuf dans une brochette et les légumes dans 2 autres brochettes.
- Partir votre barbecue à 400 º F.
- Huiler la grille.
- Faire d’abord cuire les brochettes de légumes qui vont prendre plus de temps de cuisson que le bœuf.
- Faire cuire le bœuf en dernier pour qu’il demeure rosé à l’intérieur, soit pas plus de 2-3 min.
- Servir un mélange de légumes et de viande sur un riz.
- On peut accompagner d’un quartier de citron. (Facultatif)
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