Brochette de cailles au bacon
Ingrédients pour :
3-4 portions
– 250 ml de riz basmati
– Eau pour la cuisson du riz
– 6 cailles
– 30 ml d’huile de tournesol
– 2.5 ml de sel
– 2 ml de poivre
– 2 ml d’épices à charcuterie
– 6 tranches de bacon à l’érable
Opérations :
- Partir votre barbecue à 400 º F.
- Dans un bol étroit, mettre l’huile avec les assaisonnements et les épices à charcuterie.
- Frotter les cailles tour à tour dans cette huile assaisonnée et les enrober chacune d’une tranche de bacon.
- Retenir le bacon à l’aide de 2 cure-dents piqués dans la chair des oiseaux.
- Déposer sur une plaque de fonte qui peut ramasser la graisse fondue pour empêcher le barbecue de fumer.
- Faire griller 5 min, et tourner les cailles, refermer et cuire 5 autres minutes.
- Baisser le feu à 350º F et laisser cuire un autre 20 min, en changeant les cailles de côté au moins une fois.
- Faire cuire le riz dans une marmite d’eau salée pendant ce temps.
- Servir les cailles sur un lit de riz avec les légumes de votre choix.
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