Brochette de brimbales d’Iberville
Ingrédients pour :
4 portions
– 450 g de bœuf haché maigre
– 3 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 15 ml d’ail haché
– 2 petits piments chilis séchés égrainés
– 5 ml de thym
– 50 ml de chapelure non assaisonnée
– 1 œuf extra gros
– 50 ml d’eau tiède
– 24 tranches fines de saucisson divers
– Huile pour le barbecue
– Riz ou salade d’accompagnement
Opérations :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une cuiller de bois et non avec les mains pour garder le caractère granuleux de la viande.
- Façonner 12 boulettes ovales de 50 g chacune.
- Envelopper ces boulettes de 2 rondelles de salami chacune, juste avant de faire la cuisson.
- Partir le barbecue à 350 º F et le huiler,
- Pendant ce temps, enfiler 2 brimbales par brochette de bois .
- Déposer les brimbales sur le barbecue en les déplaçant et les tournant de temps en temps pour les empêcher de coller sur la grille.
- Cuire au total pendant 30 min.
- Servir sur une salade verte ou sur un riz aux légumes.
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