Bras de Vénus
Ingrédients pour :
12 tranches
– 3 gros œufs
– 250 ml de sucre
– 90 ml d’eau
– 5 ml de vanille
– 250 ml de farine à pâtisserie
– 5 ml de poudre à pâte
– 1 ml de sel
– 200 ml de confiture de petites fraises des champs
– Sucre à glacer au besoin
Opérations :
- Partir le four à 375º F.
- Tapisser le fond d’un moule à gâteau roulé de 39 cm x 26 cm x 2.5 cm (15 ½ ¨ x 10 ½¨ x 1¨) d’un papier, puis graisser généreusement ce papier ciré.
- Dans le grand bol d’un mélangeur électrique à gâteau, faire battre les œufs à haute vitesse pendant 5 min, jusqu’à ce que les œufs deviennent épais.
- Baisser la vitesse à léger et ajouter graduellement les 250 ml de sucre.
- Mélanger l’eau à la vanille et l’ajouter au mélange qui est battu doucement.
- Dans un petit bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel et la verser progressivement dans le mélange d’œufs.
- Verser le gâteau dans la lèchefrite et l’étaler de façon égale avec une spatule.
- Envoyer au milieu du four et laisser cuire pendant 30 à 40 min.
- Tester la cuisson avec un cure-dents au milieu du moule.
- Sortir le moule du four.
- Saupoudrer de sucre glace un torchon propre pour essuyer la vaisselle et le mettre du côté du sucre sur le gâteau.
- En procédant délicatement, renverser le gâteau sur le torchon.
- Enlever aussitôt le papier ciré en procédant délicatement pour ne pas casser ou déchirer le gâteau.
- Rouler le gâteau sur lui-même en commençant par un côté étroit.
- Laisser le gâteau roulé en attente pendant au moins 30 min.
- Pendant ce temps, sortir votre confiture de fraises de son pot et la brasser légèrement.
- Après les 30 min, dérouler votre gâteau et le tartiner de confiture.
- Rouler le gâteau garni à nouveau et le saupoudrer de sucre à glacer.
- Avec un couteau à scie pour le pain, retirer les tranches des 2 extrémités du gâteau roulé
- Les récupérer pour une future bagatelle.
- Présenter le bras de Vénus saupoudré de sucre glace, en tranches, avec un peu de crème douce ou de crème glacée à la vanille.
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