Braisé de bœuf en tranches aux poivrons rouges et jus de pomme
Ingrédients pour :
3 portions
– 450 g de pointe de surlonge coupée en tranches
– 200 g d’oignon en demi-rondelles
– 2 gros poivrons rouges en rondelles, sans le pédoncule ni graines
– 5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 30 ml de persil haché
– 10 ml de menthe séchée ou 30 ml de menthe fraîche
– 375 ml de jus de pommes traditionnel non sucré
– 250 ml se boulghour d’accompagnement
Opérations :
- Partir le four à 350 º F.
- Dans le fond d’un plat de céramique avec couvercle, déposer un rang d’oignon.
- Déposer la moitié des tranches de viande et bien les assaisonner.
- Parsemer la viande de la moitié des rondelles de poivron, puis d’une autre rangée d’oignon.
- Déposer le reste des tranches de bœuf que vous assaisonner aussi largement.
- Saupoudrer cette viande avec le reste des rondelles de poivron et d’oignons.
- Arroser le tout avec le jus de pomme.
- Envoyer au four pour 2.30 h.
- Lorsqu’il reste 30 min de cuisson, retirer 375 ml de jus de cuisson du braisé et le verser sur 250 ml de boulghour.
- Ajouter le persil et la menthe et laisser cuire 30 min à feu très doux.
- Servir le braisé sur un lit de boulghour qui a presque tout bu le liquide.
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