Braisé de bœuf au jus de pommes avec grelots et carottes
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 rôti de palette désossé d’environ 600 g
– 1 sachet de soupe à l’oignon
– 1 grosse feuille de laurier
– 375 ml de jus de pommes sans sucre traditionnel
– 375 ml d’eau chaude
– 2 morceaux d’anis étoilé
– 1 ml de cannelle
– 1 ml de cardamome
– 350 g de carottes nantaises en petits tronçons
– 350 g de grelots non pelés
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre noir
Opérations :
- Mettre les 8 premiers ingrédients dans une cocotte en céramique.
- Partir le four à 350 º F.
- Couvrir la cocotte et l’envoyer au four pour 1 ½ h.
- Préparer les carottes et les grelots pendant ce temps.
- Les ajouter à la viande après sa cuisson de 1 ½ h.
- Mélanger les légumes avec le bouillon et remettre au four pour une autre 1 ½ h.
- Servir la viande en morceaux, dans une assiette creuse, entourés des légumes.
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