Boulettes de veau porc-épic dans une sauce tomate au Ginger Ale
Ingrédients pour :
4 portions
– Boulettes :
— 450 ml de riz étuvé cuit au préalable à partir de 150 ml de riz étuvé sec
— 250 g de veau haché
— 50 g d’oignon haché finement
— 7 g d’ail haché finement
— 10 ml de sel
— 1 ml de poivre
–5 ml de sarriette séchée
— 5 ml de sauge séchée
— 2 œufs extra gros
– Sauce :
— 1 canette de Ginger Ale de 355 ml
— 1 pot de sauce Chili maison ou du commerce de 500 ml
— 1 boite de pâte de tomate à l’ail de 156 ml
— 2.5 ml de gingembre moulu
– 30 ml d’huile pour la cuisson de boulettes
Opérations :
- Faire cuire le riz au préalable dans une marmite d’eau bouillante salée pendant 20 min.et le faire refroidir dans l’eau froide. L’égoutter ensuite comme il faut dans un tamis.
- Dans un bol, mélanger le veau haché avec l’oignon, l’ail, les assaisonnements, les herbes séchées et le riz égoutté.
- Introduire les œufs et mélanger bien le tout pour faire une pâte solide. Laisser reposer 15 min.
- Partir le four à 350 º F et placer une grille au centre du four.
- Vous rincer les mains à l’eau froide et façonner une douzaine de boulettes de la grosseur d’un œuf.
- Les déposer à mesure dans une lèchefrite huilée.
- Prenez une cocotte en céramique et y mettre le Ginger Ale, la sauce Chili, la pâte de tomate et le gingembre moulu.
- Bien mélanger le tout, couvrir et envoyer au four à côté des boulettes.
- Faire cuire pendant 30 min.
- Sortir les deux plats du four, mélanger la sauce et ajouter les boulettes cuites en enlevant le surplus d’œuf qui s’est formé, au pied des boulettes.
- Remettre au four pour 45 min à 1 h.
- Congeler les restes pour un repas vite fait.
- Servir avec de la purée, des pâtes ou un légume vert.
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