Boulettes de bœuf haché au jus de légumes
Ingrédients pour :
2 portions
– Boulettes :
— 250 g de bœuf haché
— 1 grosse échalote française hachée finement
— 1 grosse gousse d’ail hachée finement
— 60 ml de flocons d’avoine instantanée
— 60 ml de lait
— 3 ml de sel
— 1 ml de poivre
– 45 ml d’huile de tournesol
– 30 ml de farine
– 500 ml de jus de légumes de votre choix
– Sel et poivre au goût
– 30 ml de sirop d’érable
– Pâtes fraîches maison
Opérations :
- Dans un bol, mélanger le bœuf avec l’oignon, l’ail, les flocons d’avoine, les assaisonnements et le lait.
- Façonner 12 petites boulettes avec cette viande.
- Faire ensuite chauffer l’huile dans une poêle et y dorer les boulettes de bœuf, à feu moyen, de tous les côtés, pendant 10 min.
- Retirer les boulettes de la poêle en y laissant le gras de cuisson.
- Saupoudrer ce gras de cuisson avec la farine pour faire un roux, et mélanger le gras et la farine en brassant sans arrêt pendant 1 min.
- Retirer la poêle du feu et y verser le jus de légumes.
- Mélanger bien le jus et le roux pour dissoudre le roux et l’empêcher de faire des grumeaux.
- Remettre la poêle sur le feu pour faire épaissir la sauce en la brassant sans arrêt jusqu’à épaississement.
- Ajouter le sirop d’érable et vérifier les assaisonnements.
- Remettre les boulettes dans la sauce.
- Servir cette sauce sur des pâtes alimentaires fraîchement faites.
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