Bouillon de Pâques au tapioca et poireau
Ingrédients pour :
8 portions
– 1.5 litre de bouillon de veau bien aromatique
– Le blanc d’un gros poireau coupé en fines rondelles
– 90 ml de tapioca moyen
– Sel et poivre au gout
– 500 ml de crème à 15%
– 100 g de cheddar doux râpé de Saint-Guillaume
Opérations :
- Dans une marmite, verser le bouillon de veau avec le tapioca et le poireau et amener à ébullition en brassant le tout sans arrêt.
- Baisser le feu et continuer de brasser la soupe de temps en temps pour qu’elle ne colle pas au fond. Laisser cuire pendant 30 min à feu doux.
- Ajouter la crème, vérifier le sel et poivrer.
- Au moment du service, saupoudrer chaque assiette de cheddar râpé.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :