Bouchées de poulet panées avec sauce aux tomates jaunes
Ingrédients pour :
2 portions
– 250 g de poitrine de poulet coupées en tranches épaisses, puis en carrés d’environ 3 cm
– 125 ml de farine de maïs jaune
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 1 œuf extra gros
– 5 ml de curry de Madras
– 150 ml de chapelure assaisonnée italienne aux herbes
Opérations :
- Partir le four à 425 ° F.
- Placer une feuille antiadhésive sur une tôle à biscuit.
- Dans un bol, mélanger la farine de maïs avec le sel et le poivre.
- Placer les bouchées de poulet dans une assiette creuse et les saupoudrer du mélange de farine pour bien les enrober.
- Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec une fourchette pendant quelques secondes puis y verser 30 ml du mélange de farine.
- Ajouter le curry avant de brasser le tout avec une cuiller de bois.
- Verser cette pâte sur les bouchées de poulet enfarinées et bien les enrober de pâte.
- Les saupoudrer enfin de chapelure de tous les côtés.
- Déposer les croquettes, côte à côte, sur la tôle à biscuits.
- Les faire cuire au centre du four pendant 25 min.
- Préparer la sauce d’accompagnement pendant ce temps.
- (cf la recette Sauce tomate jaune)
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Création