Blanc-manger de la Pocatière
Ingrédients pour :
6 portions
– 1 litre de lait.
– 200 ml de sirop d’érable.
– 150 ml de fécule de maïs.
– 75 ml de lait froid mélangé à 75 ml d’eau froide.
– 30 g de beurre salé.
Opérations :
1. Faire chauffer le lait avec le sirop d’érable dans une casserole à fond épais, à feu moyen-doux.
2. Délayer la fécule dans le mélange de lait et d’eau.
3. Introduire la fécule dans le lait en train de cuire et continuer la cuisson pour épaissir le blanc-manger pendant 5 min.
4. Introduire le beurre et bien mélanger pour le faire fondre.
5. Verser dans 6 moules rincés à l’eau froide au préalable.
6. Faire refroidir sur le comptoir puis au réfrigérateur.
7. Servir avec du sucre d’érable.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Lait, sirop d’érable