Biscuits dorés de Québec
Ingrédients pour :
32 biscuits
– 500 ml de farine tout usage
– 250 ml de flocons d’avoine
– 200 ml de semoule fine de maïs jaune
– 2.5 ml de sel
– 10 ml de poudre à pâte
– 125 ml de raisins dorés
– 250 ml de saindoux
– 250 ml de sucre
– 2 gros œufs
– 5 ml de vanille ou de mélilot
– 100 ml de lait
Opérations :
- Partir le four à 375 º F et graisser 2 grandes tôles à biscuits.
- Dans un premier bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sel, la poudre à pâte, la semoule de maïs et les raisins dorés.
- Dans le grand bol d’un mélangeur électrique à gâteau, mettre le saindoux et le faire réduire en crème à vitesse lente.
- Ajouter le sucre et augmenter la vitesse pour mélanger le tout.
- Incorporer enfin les œufs et la vanille ou le mélilot.
- Faire battre le tout pour obtenir un mélange uniforme.
- Verser la moitié des ingrédients secs mélangés et partir l’appareil à la plus basse vitesse.
- Ajouter le lait et mélanger le tout à basse vitesse.
- Incorporer le reste des ingrédients secs et sortir le bol de l’appareil pour finir de la mélanger avec une cuiller de bois.
- Déposer sur les tôles à biscuit à l’aide de 2 cuillers à soupe.
- Cuire pendant 15 min
- Laisser refroidir sur une claie et entreposer sans tarder dans un contenant en plastique ou au congélateur.
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