Biscuits de seigle à l’oignon et au carvi
Ingrédients pour :
8 biscuits
– 200 g d’oignon blanc sucré coupé finement en demi-tranches
– 30 ml d’huile d’olive
– 115 g de farine de seigle
– 50 g de farine à pâtisserie de blé entier
– 2.5 ml de crème de tartre
– 2.5 ml de bicarbonate de soude
– 2.5 ml de sel
– 5 ml de graines de carvi sauvage ou domestique
– 175 ml de lait de beurre ou babeurre
Opérations :
- Partir le four à 400 º F et huiler une grande lèchefrite.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire cuire l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne légèrement roussi. Laisser en attente en dehors du feu.
- Dans un bol, déposer les farines pesées de façon très précise.
- Leur ajouter la crème de tartre, le bicarbonate de soude, le sel et le carvi. Bien mélanger le tout.
- Faire un puits au centre de ce mélange et y verser le babeurre et les oignons avec leur huile.
- Bien intégrer le tout avec une cuiller de bois sans battre le mélange pour lui garder une texture grossière.
- Partager la pâte en 8 boules que vous déposez sur la lèchefrite huilée.
- Faire cuire dans le haut du four pendant 10 min.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dents.
- Servir avec du beurre ou des saucisses à déjeuner et des œufs au plat.
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