Biscuits de Saint-Jean-sur-Richelieu
Ingrédients pour :
3 douzaines
– 175 ml de margarine régulière
– 125 ml de sucre
– 125 ml de cassonade tassée
– 1 œuf extra gros
– 15 ml d’eau
– 10 ml de vanille brune
– 175 ml de farine tout usage
– 3.5 ml de bicarbonate de soude
– 5 ml de cannelle
– 750 ml de flocons d’avoine instantanée
– 375 ml de dattes hachées en petits morceaux
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350 º F.
- Dans un premier bol, fouetter la margarine avec le sucre et la cassonade pour obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer l’œuf et l’eau, puis la vanille.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et les flocons d’avoine.
- Incorporer les morceaux de datte en les décollant les uns des autres.
- Verser ce bol dans le premier bol et mélanger profondément le tout à la cuiller.
- Peser légèrement sur le mélange et le partager en 4 avec un couteau.
- À l’aide de deux petites cuillers, façonner 9 petits tas par quart de mélange que vous déposez sur une tôle à biscuits antiadhésive.
- Envoyer au four pour 18 à 20 min.
- Laisser reposer 10 min avant de démouler, au sortir du four.
- Entreposer dans un contenant qui a un couvercle ou congeler en portions.
- On peut les réchauffer quelques secondes au micro-onde au moment de les manger.
Note : on peut remplacer les dattes par des raisins à tarte ou des morceaux de pruneaux.
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