Biscuits aux patates à la farine d’orge de Saint-Gédéon
Ingrédients pour :
12 portions
– 450 g de purée de pommes de terre tiède
– 75 g (175 ml) de farine d’orge
– 2.5 ml de sel
– Farine tout usage
– 30 g de beurre
– 15 ml d’huile d’arachide ou de maïs
Opérations :
- Commencer par faire cuire les pommes de terre à la vapeur, avec un peu de sel.
- Réduire les pommes de terre en purée et laisser refroidir pendant 10 min.
- Ajouter la farine et le sel et continuer de mélanger le tout avec le presse-purée.
- Saupoudrer votre comptoir de farine tout usage, y verser la boule de pâte et la travailler pendant 1 min en ajoutant de la farine au besoin pour que la pâte ne colle pas à vos doigts.
- Abaisser la pâte à 1 cm d’épaisseur en formant un rectangle de 18 cm de large par 23 cm de long. Couper ensuite le rectangle en 12 morceaux égaux.
- Faire chauffer un poêlon électrique à 350 º F, y faire fondre le beurre avec l’huile et y faire cuire les biscuits au moins 3 min de chaque côté.
- Servir avec du beurre, en lunch, ou en accompagnement de soupes-repas comme la soupe aux pois
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Accompagnements :
Avec du beurre ou de la soupe aux légumes