Biscuits au cheddar fort
Ingrédients pour :
24 biscuits
– 250 ml de lait
– 30 ml de vinaigre blanc
– 625 ml de farine tout usage
– 15 ml de poudre à pâte
– 2.5 ml de bicarbonate de soude
– 5 ml de sel
– 125 ml de saindoux en dés
– 300 ml de cheddar Balderson de 2 ans, râpé
– 1 œuf extra gros
– Farine au besoin
Opérations :
- Dans une tasse à mesurer de 250 ml, déposer 250 ml de lait.
- Ajouter le vinaigre, au lait, en mélangeant délicatement le tout.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans une grande tasse à mesurer, battre l’œuf au fouet et verser le lait au vinaigre dedans.
- Partir le four à 375° F. et sortir deux lèchefrites avec un tapis antiadhésif, sur chacune d’elle.
- Intégrer d’abord le saindoux dans le bol de farine à l’aide d’un coupe-pâte.
- Verser le cheddar râpé dans ce bol et l’intégrer au mélange avec les doigts.
- Faire un puits et verser la tasse de liquide dans le puits.
- Mélanger le tout à l’aide d’une cuiller en bois.
- Saupoudrer généreusement de farine le comptoir de cuisine et y déposer la pâte,
- La saupoudrer de farine et la travailler avec les doigts pour l’abaisser en rectangle à ½ pouce d’épaisseur.
- La couper en 24 losanges de grandeurs différentes, selon les appétits de votre groupe.
- Les placer sur les tapis anti-adhésifs et envoyer les lèchefrites au four en les surveillant bien.
- La cuisson prendre 12-13 min pour les dorer.
- Les sortir du four et vérifier leur cuisson avec un cure-dents.
- Laisser refroidir sur une claie.
- Réchauffer quelques secondes au micro-onde pour consommer avec du beurre ou une tartinade quelconque.
