Biscuit matelot ou Hard Tack
Ingrédients pour :
30 biscuits
– 225 g de farine tout usage
– 3.5 ml de sel
– 2.5 ml de bicarbonate de soude
– 110 ml d’eau froide mélangé à 15 ml de vinaigre
– Farine au besoin
Opérations :
- Faire chauffer le four à 375º F.
- Mélanger dans un bol la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
- Faire un puits au centre et y verser l’eau vinaigrée.
- Façonner une boule ferme.
- Saupoudrer un comptoir d’un peu de farine et y placer la boule en l’écrasant à 1 cm avec les doigts pour faire un rectangle.
- Rouler ce rectangle pour qu’il ait l’épaisseur de 25 millimètres.
- Couper le rectangle en carrés de 2 cm. Les transférer sur une tôle à biscuit beurrée légèrement et y creuser des trous à tous les cm à l’aide d’un clou propre, comme les biscuits Soda. Les cuire 20 min de chaque côté
- Les laisser sécher complètement avant de vous en servir.
- Les conserver au sec, dans une boite métallique.
- Toujours les tremper dans du liquide pour les consommer, comme du thé, du café ou une soupe peu épaisse.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :