Bette à carde congelée
Ingrédients pour :
4 plats de 200 g
– 800 g de feuilles et tiges de bettes à carde lavées et essorées
– Eau pour le blanchissage
Opérations :
- Couper les tiges et bouts de 1 cm et les feuilles en carrés de 3-4 cm
- Faire chauffer un plat d’eau jusqu’au point d’ébullition.
- Incorporer 200 g de tiges et feuilles coupées et laisser bouillir, sans couvercle, pendant 3 min.
- Couler les feuilles aussitôt dans un tamis posé sur une autre marmite pour récupérer l’eau chaude pour la portion suivante.
- Refroidir les feuilles du tamis à l’eau froide courante.
- Peser dessus pour enlever le plus d’eau possible et mettre dans un contenant à congélation de 500 ml.
- Vous obtiendrez 4 pots.
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