Bannique de Kuujjuaq
Ingrédients pour :
8 portions
– 500 ml de farine tout usage
– 15 ml de poudre à pâte
– 2.5 ml de sel
– 60 ml de sucre
– 100 g de saindoux en dés
– 200 ml d’eau
– 125 ml de petits fruits du Nunavik (camarines, atocas, chicoutés, bleuets
alpins) ou de raisins de Corinthe
Opérations :
1. Partir le four à 400 º F.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
3. Incorporer les dés de saindoux dans le mélange sec avec les doigts ou un coupe-pâte.
4. Faire un puits au centre et y verser l’eau. Mélanger le tout et façonner en boule de pâte.
5. Séparer la pâte en 8 petites boules et les aplatir en galettes.
6. Les faire cuire, des 2 côtés, dans une poêle à fond épais dans un peu d’huile ou de saindoux, soit environ 7 min au total, à feu moyen.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
La farine de blé, les levures chimiques, les raisins secs, saindoux, sucre
Sur la provenance :