Aubergine et champignons à la turque
Ingrédients pour :
6 portions
– 1 aubergine italienne de moyenne grosseur
– 227 g de champignons de Paris nettoyés
– 45 ml d’huile d’olive
– 5 ml de sel
– 2.5 ml de poivre blanc
– 5 ml de thym français séché
– Olives noires au gout
Opérations :
- Peler l’aubergine en laissant quelques bandes de pelure noire et la couper en dés
- Couper les champignons en dés semblables.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans un grand wok et y faire cuire, à feu moyen-fort, les 2 légumes en les bougeant sans cesse pour les faire perdre leur eau.
- Les assaisonner et ajouter le thym.
- Lorsque les légumes sont vraiment ramollis en confondant leurs couleurs, la salade chaude est prête.
- La servir dans des assiettes d’entrée entourée de quelques olives noires.
- Accompagner de pain baquette ou de pain de campagne.
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