Aspic au jambon
Ingrédients pour :
5-6 portions
– 1 enveloppe de gélatine Knox neutre
– 60 ml d’eau froide
– 125 ml de crème à cuire 15%
– 250 ml de jambon haché
– 125 ml de mayonnaise légère
– 22.5 ml de sauce chili
– 1 ml de sauce Tabasco
– 7.5 ml de moutarde sèche
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre blanc
– 1 ml de thym séché
– 1 ml de basilic séché
Opérations :
- Dans un petit bol, dissoudre la gélatine dans le 60 ml d’eau froide.
- Faire chauffer la crème dans une petite casserole.
- Dissoudre la gélatine gonflée dans la crème chaude en mélangeant bien le tout.
- Dans un bol moyen, mélanger le jambon haché avec la mayonnaise, la sauce Chili, la sauce Tabasco, les assaisonnements et les herbes.
- Lorsque la crème est refroidie et commence à prendre en gelée, la mélanger avec le contenu du bol de jambon et bien mélanger le tout.
- Tapisser un bol à salade de papier film et y déposer l’aspic. En égalisant le dessus.
- Couvrir le bol d’un autre papier film et mettre dans le réfrigérateur pendant au moins 5 h.
- Démoulez dans une assiette posée à l’envers sur le dessus du bol de l’aspic.
- Retirer le papier film et décorer de tranches de cornichons.
- Accompagner de biscuits et de crudités comme des tranches de concombre ou de gros radis ou encore de feuilles de bettes à carde ou de laitue romaine.
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